Gurami Asam Manis Nanas

Bahan Ikan dan Bumbu:

• 2 ekor gurame @500gram bersihkan dan kerat melintang, atau 1 ekor gurame >= 1 kg. Fillet, pisahkan daging dari tulang dan kepalanya. Biarkan kepala, tulang hingga ekor dalam keadaan utuh.

Cara Fillet Gurami

• 1 buah jeruk nipis atau cuka,
• 1 – 2 siung bawang putih, memarkan.
• 3 ruas jari jahe, kupas dan iris tipis seukuran batang korek api,
• 1/2 nanas, kupas dan potong kotak, ukuran 2-3 cm,
• 2 sdm maizena larutkan menggunakan air,
• 5 – 6 sdm saus tomat,
• 3 – 4 buah cabai merah, buang bijinya dan potong serong tipis,
• Tepung tapioka atau tepung beras untuk melumuri ikan gurame,
• Garam, Merica, Gula Pasir secukupnya,
• Minyak untuk menggoreng.

Menyiapkan Ikan:

• Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan sekitar 10 menit lalu cuci bersih dan tiriskan,
• Taburi dengan tepung tapioka dan goreng hingga matang, Pada gurami yang di fillet, lumuri kepala, tulang, sirip punggung dan ekor dengan tepung tapioka, lalu goreng hingga matang. 

Membuat Saus:

Gurami Asam Manis.                               Foto: Sahabatyunsin

• Tumis Jahe dan Bawang Putih sampai harum dan berwarna kekuningan, masukkan Cabai Merah,Saus Tomat, Garam, Merica, dan Gula Pasir,
• Tambahkan larutan maizena, dan aduk rata hingga mengental,
• Terakhir masukkan potongan nanas,

Menyajikan:

• Tempatkan gurame goreng pada piring yang sesuai, Pada gurami fillet, tempatkan kepala hingga ekor lalu susun daging gurami di atasnya, 
• Hiasi bagian tepi dengan daun selada,       

• Siram gurame dengan sausnya
• Siapkan nasi untuk 4 orang dan “gurami asam manis nanas” Anda siap dihidangkan.

Selamat berkreasi, dan menikmati gurami asam manis Anda, Salam Gurami